Лимонно-фасолевые маффины
Ингредиенты
- 1.5 стаканы ст. отварной белой фасоли ((общий объем около 450мл))
- 1-2 сок и цедра 1 большого или 2 небольших лимонов
- 3 яйца
- 2 столовые ложки ячневой или соевой муки (можно и цельнозерновую)
- 1 чайная ложка разрыхлителя ((5мл))
- 6 граммы стевиозида или другой подсластитель по вкусу
Приготовление
Разрыхлитель смешайте с мукой и подсластителем. Блендером взбейте до однородности фасоль с лимонным соком и цедрой, затем добавьте яйца и снова взбейте. К яично-фасолевой смеси выложите муку и хорошенько перемешайте тесто - должна получиться однородная масса, консистенции жидкой сметаны Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке 30 минут.
маффин, десерт